Jól ismerik Manzinger László nevét

2017.09.17.

Harminchat évnyi szakácskodás után sem unt rá a főzésre

Pakstól Szekszárdig jól ismerik a tolnai Manzinger László nevét. Az egykor főzőversenyeket nyert fiatalember ma már az ötvenes éveit tapossa, és tanítványait készíti fel a fakanálforgató viadalokra, vagy zsűrizik a gasztronómiai megmérettetéseken.

Kép

Manzinger László szakácsként 1981 óta dolgozik, s tudását öt éve adja át a fiataloknak, mint szakoktató, a szekszárdi vendéglátóipari középiskolában. Diákjait versenyekre is viszi. Bikalon 2013-ban, a reneszánsz ételek főzőversenyét az akkori elsősei nyerték meg. Az ellenfelek más iskolák végzősei voltak.
Közben magát is képzi. Nemrégiben elvégzett egy kínai főzőtanfolyamot. Főállás melletti vállalkozása működtetésében sokat segít neki a felesége és a két lánya. Ha sok a munka, a nagyszülőket is bevonják.

Pályája kezdetén vendéglők, éttermek szakácsa volt, majd 2012-ben önállósult. Azok közé a szolgáltatók közé tartozik, akik nem tesznek különbséget megrendelő és megrendelő között. Ugyanazt a minőséget, ugyanolyan tarifa alapján szállítja egy kis család vacsorájára, mint egy menő cég évzáró partijára. Nem ijed meg a mennyiségektől; főzött már hatszáz embernek is, idősek napján. A munkája a hobbija; 36 évnyi pörköltalkotás után még mindig szeret főzni. Nyüzsgő alkat, soha nem unatkozik. Ha nagy néha elmegy nyaralni a családjával, a második-harmadik napon már biztosan összeüt valami kis gusztusos harapnivalót az üdülőben. Náluk nincs rossz ebéd.

– Amikor ötvenéves lettem – meséli –, a feleségem titokban kibérelt egy helyet, meghívta a rokonokat, ismerősöket, s mert nem akart csalatkozni a kajában, megkérte az egyik barátunkat, hogy rendelje meg nálam. Megrendelte, megfőztem „neki”, elszállították, aztán mi is, mint vendégek, odamentünk. Kellemes meglepetés volt; köszöntések, élő zene, és az ételre se lehetett egy rossz szavam se…

Kultúra
2017.07.05.

Utolsóként kaphattak Sztárai-díjat

Kultúra
Utolsóként kaphattak Sztárai-díjat
2017.07.06.

Az országban nemigen van utánpótlás

Kultúra
Az országban nemigen van utánpótlás
2017.07.19.

Huszonnégy év, negyvennégy könyv

Kultúra
Huszonnégy év, negyvennégy könyv
2017.07.30.

Laki Erzsébet festő kiállítása

Kultúra
Laki Erzsébet festő kiállítása
2017.08.05.

Kiszorulnak az őshonos fajok

Kultúra
Kiszorulnak az őshonos fajok
2017.08.08.

Sárkányhajós és könyvszobrász

Kultúra
Sárkányhajós és könyvszobrász
HírekÖnkormányzatiKözéletiKulturálisSportKépgalériaEseménynaptár